Nejsem profesionální kuchař, jsem člověk, kterého baví vařit a dá se to docela i jíst

omáčky

Svíčková na smetaně

8. dubna 2007 v 10:49 | ing. Ladislav Novák
Svíčková na smetaně
Potřebujeme :
Asi ¾ kg masa ( vepřové oříšky, panenku nebo hovězí zadní - na falešnou svíčkovou nebo pravou svíčkovou ), celer, petržel, mrkev, 1 cibuli, ocet ( dcl ), vodu ( 3 dcl ), 10 kuliček nového koření, 10 kuliček pepře, 5 bobkových listů, koření pod svíčkovou - na divočinu - špetku ), trochu másla, mléko, šlehačka - smetana.
Rada ode mne: Pokud chcete mít omáčku světlejší více petržele a celeru než mrkve. Pokud máte rádi barevnější víc mrkve - obojí je vynikající. Maso odblaníte. Hodí se i divočina - srnčí, divočák ale i zajíc. Koření také přidáváte podle chuti. Někdo má rád ostřejší - přidá o pár kuliček více.
Příprava :
Maso naložíme den dopředu do nálevu, který si připravíme z octa, vody, koření a zeleniny. Dáme do chladna.
Postup :
Naložené maso vložíme do pekáče s celým nálevem a pečeme asi dvě hodiny. Poté vyjmeme a zeleninu rozmixujeme. Zředíme trochou mléka a vaříme na mírném ohni. Na závěr přidáme smetanu-šlehačku. Můžeme přidat trochu citrónové šťávy.



Přílohy :
Houskové knedlíky, naložené brusinky nebo naložený rybíz. ( Mohou být i těstoviny )
Přejeme Vám dobrou chuť !!!

Křenová omáčka

11. března 2007 v 11:50 | ing. Ladislav Novák
Křenová omáčka
Co k tomu potřebujeme :

Křen, máslo, cibuli, mléko, smetanu, hladkou mouku, vajíčko, pažitka
Postup :

Do hrnce dáme asi čtvrtku másla, vložíme nakrájenou cibuli, Zahustíme dvěmi lžičky mouky. Poté vmícháme nastrouhaný křen. Zalijeme mlékem a vaříme. Rozšleháme vajíčko, které vložíme do vroucí omáčky. Necháme projít varem. Na závěr zalijeme smetanou a posypeme pažitkou.



TOPlist
Přílohy :
Brambory, knedlíky, hovězí maso, vajíčko
Přejeme Vám dobrou chuť
Připravujeme : Recepty z pštrosího masa !!!
Kdo nás mimo jiné navštívil na stránkách tento týden ?
Slovensko, Thaisko, Velká Británie, USA, Německo, Irsko, Rakousko, Israel, Egypt, Austrálie, Francie, Slovinsko, Japonsko, Švýcarsko, Chorvatsko, Polsko, Costa Rica, Belgie, Řecko, Norsko, Brazílie, Vietnam, Kanada, Čína, Španělsko, Portugalsko, Itálie, Finsko, Jižní Afrika, Pobřeží Slonoviny, Nizozemí, Katar, Nový Zéland, Peru, Švédsko, Nikaragua, Indie, Rumunsko, Bulharsko, Chile, Rusko, Ukrajina, Mexico, Kazachstán, Izrael, Saudská Arábie, Kuvajt, Maďarsko, Řecko, Dánsko, Bosna

Koprová omáčka

11. března 2007 v 11:23 | ing. Ladislav Novák
Koprová omáčka
Co k tomu potřebujeme :
Kopr ( sterilizovaný nebo čerstvý ), máslo, mléko, smetanu, hladkou mouku, vajíčko

Postup :

Do hrnce dáme asi čtvrtku másla, rozehřejeme a vložíme dvě lžičky mouky. Poté vmícháme kopr. Zalijeme mlékem a vaříme. Rozšleháme vajíčko, které vložíme do vroucí omáčky. Necháme projít varem. Na závěr zalijeme smetanou.




Přílohy :
Brambory, knedlíky, hovězí maso, vajíčko

Svíčková po otcovsku

28. října 2006 v 13:03 | ing. Ladislav Novák
Svíčková po otcovsku
Doba : 2 hodiny
Suroviny : 1 kg hovězí zadní, kousek špeku, máslo , 1 cibule, mrkev, petržel, celer, sůl, pepř, lžíce hořčice
Postup :
Maso omyjeme, prošpikujeme, posolíme a popepříme. Na drobno nakrájíme cibuli a zeleninu. Vložíme maso na pekáč, posypeme zeleninou a cibulí a dáme péct do trouby. Podlijeme vodou nebo vývarem z polévky.
Maso občas podléváme a otáčíme. Nakonec nakrájíme na plátky. Vložíme udušenou zeleninu do hrnce, dáme lžíci plnotučné hořčice a čtvrt litru vody. Vše pak rozmixujeme a na chvíli povaříme.Na závěr přidáme plátek másla pro zjemnění chuti.
Příloha :
Houskový knedlík, rýže, těstoviny
---
Pokud se chcete podívat na cvičení ženijních záchraných jednotek - klikněte tady

Vaříme v přímém přenosu

13. srpna 2006 v 10:44 | Ing. Ladislav Novák
Tak a jdeme na to :
Dnes vaříme :
Plněné papriky s rajčatovou omáčkou
Doba přípravy : asi 2 hodiny
Počet porcí : 6 - 8
Co k tomu potřebujeme :
0,75 kg mletého masa, ½ cibule, 1 vajíčko
--
kmín, sůl, pepř, 12 paprik
---
Postup :
Suroviny smícháme.
Připravíme si paprikové lusky. Vyčistíme a naplníme směsí. Vložíme na pekáč a podlijeme vodou.
--
Pečeme v rozehřáté troubě. Podle potřeby doléváme vodou doléváme vodu.
Omáčku připravíme takto :
1 kg rajčat rozkrájíme na menší kousky a dáme na cibulku, kterou si jemně připravíme na másle.
Připravíme si rýži. Namočíme jí do vody.
Propláchneme a dáme vařit do osolené vody na 15 minut.
Přílohy :
- Rýže
- Houskový knedlík
Přejeme Vám dobrou chuť !!!
Jinak včera jsem se snažil vařit nové dílo. Jak dopadlo posuďte sami.
více obrázků v galerii :
No a předevčírem

Šumavská roštěna na houbách

18. července 2006 v 13:56 | Ing. Ladislav Novák
Recepty nejen na víkend
- Šumavská roštěná na houbách s rýží
- Šumavská roštěná na houbách s houskovým knedlíkem
Doba přípravy : asi 2 hodiny
Počet porcí : 4 - 6
Co k tomu potřebujeme :
3/4 kg hovězí zadní
3 cibule
olej
Sůl
Pepř
Houby
10 dkg vysočiny v celku
Hořčici
mouku
Postup :
Maso omyjeme a nakrájíme asi na cm plátky. Naklepeme, osolíme a opepříme. Nakrájíme si cibuli a dáme restovat na olej.
Potom vložíme plátky masa a dusíme. Občas podlijeme vývarem. Na proužky nakrájíme vysočinu a vložíme do hrnce. Vložíme hrst čerstvých nebo sušených hub. Dusíme asi dvě hodiny. Zahustíme moukou. Přidáme lžičku plnotučné hořčice.
Přílohy :
- rýže
- brambory
- knedlíky
knedlíky
- těstoviny
Přejeme Vám dobrou chuť !!!
Připravujeme - Těstovinový salát s kuřecím masem a zeleninou.

Plněný paprikový lusk

8. července 2006 v 12:39 | Ing. Ladislav Novák
Recepty nejen na víkend - Plněný paprikový lusk
Doba přípravy : asi 2 hodiny
Co k tomu potřebujeme :
0,50 kg mletého masa
½ cibule
1 vajíčko
kmín
Sůl
Pepř
12 paprik
Postup :
Suroviny smícháme.
Připravíme si paprikové lusky.
Vyčistíme a naplníme směsí.
Vložíme na pekáč a podlijeme vodou.
Pečeme v rozehřáté troubě. Občas doléváme vodu.
Omáčku připravíme takto :
3rajčatové protlaky, litr mléka. Zahustíme jíškou. ( světlou nebo si jí uděláme z másla a hladké mouky ) 4 bobkové listy, 6 hřebíčků.
Rozehřejeme čtvrtku másla, dáme hladkou mouku,
přidáme rajské protlaky.
Mícháme a zalijeme 2 lžícemi vývaru nebo vody z paprik, které se nám připravují v troubě.
Doléváme mléko.
Přichutíme solí a trochou podravky.
Připravíme si rýži. Namočíme jí do vody.
Propláchneme a dáme vařit do osolené vody na 15 minut.
Přílohy :
- Rýže
- Houskový knedlík
Přejeme Vám dobrou chuť !!!
připravujeme : Kuřecí vývar s nudlemi a játrovými knedlíčkami.
 
 

Reklama