Domácí kečup
Suroviny :
2 kg zralých měkkých rajčat,
250 g jablek,
250 g cibule,
150 g pískového cukru, 4 lžíce octa, 1/4 lžičky mleté skořice, 1 lžičku papriky, 5 hřebíčků
Postup I. :
Zeleninu a jablka opláchneme, cibuli oloupeme a vše nakrájíme. Dáme do kastrolu a za občasného míchání rozdusíme. Přidáme sůl, cukr, ocet a koření. Dusíme zvolna ještě asi půl hodiny. Rozvařenou směs protlačíme cedníkem a znova dusíme do zhoustnutí.
Horký kečup plníme do čistých nahřátých sklenic, upevníme víčky, obrátíme dnem vzůru a necháme do vychladnutí. Sklenice opatříme štítky a uložíme v chladnu a temnu.
Postup II. ( je lepší ):
Pro zrychlení práce postupujeme tak, že rozdušenou směs nejdříve rozmixujeme, potom přidáme cukr, sůl, ocet a koření a znovu dusíme Protlačíme cedníkem a dusíme do zhoustnutí. Při této přípravě je menší odpad. Kečup pro spolehlivější uchování sterilizujeme 20 minut při teplotě 85 stupňů C.
Suroviny :
2 kg zralých měkkých rajčat,
250 g jablek,
250 g cibule,
150 g pískového cukru, 4 lžíce octa, 1/4 lžičky mleté skořice, 1 lžičku papriky, 5 hřebíčků
Postup I. :
Zeleninu a jablka opláchneme, cibuli oloupeme a vše nakrájíme. Dáme do kastrolu a za občasného míchání rozdusíme. Přidáme sůl, cukr, ocet a koření. Dusíme zvolna ještě asi půl hodiny. Rozvařenou směs protlačíme cedníkem a znova dusíme do zhoustnutí.
Horký kečup plníme do čistých nahřátých sklenic, upevníme víčky, obrátíme dnem vzůru a necháme do vychladnutí. Sklenice opatříme štítky a uložíme v chladnu a temnu.
Postup II. ( je lepší ):
Pro zrychlení práce postupujeme tak, že rozdušenou směs nejdříve rozmixujeme, potom přidáme cukr, sůl, ocet a koření a znovu dusíme Protlačíme cedníkem a dusíme do zhoustnutí. Při této přípravě je menší odpad. Kečup pro spolehlivější uchování sterilizujeme 20 minut při teplotě 85 stupňů C.
Zde hledá 
